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RECEITA CALDEIRADA DE BACALHAU

  • 1 quilo de lombo de bacalhau demolhado;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • 5 tomates grandes e maduros;
  • 3 cebolas grandes cortadas em fatias;
  • 4 batatas grandes, cortadas em pedaços menores;
  • 1 pimentão verde fatiado;
  • 1 pimentão vermelho fatiado;
  • 100 ml de azeite de oliva;
  • 2 folhas de louro;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • Salsinha picada a gosto;
  • 100 ml de vinho branco seco;
  • Sal a gosto.

Preparando a receita de caldeirada de bacalhau.

  1. Primeiro passo: Se os lombos de bacalhau não forem frescos e dessalgados, será necessário tirar o sal do peixe. Para isso, comece lavando os pedaços em água corrente para eliminar o excesso de sal. A seguir, coloque tudo em uma vasilha e deixe de molho (preferencialmente na geladeira) por vinte e quatro horas, trocando a água três vezes nesse período. Após, escorra e reserve.
  2. Segundo passo: Prepare os temperos picando o alho e o tomate (sem pele) e corte a cebola em fatias, as batatas e os pimentões (retire as sementes).
  3. Terceiro passo: Em uma panela apropriada, coloque 50 ml de azeite para esquentar. A seguir, junte metade da cebola, do alho, dos pimentões, das batatas e do tomate. Junte também 1 folha de louro e tempere com sal.
  4. Quarto passo: Depois, disponha os pedaços do lombo de bacalhau e por cima, despeje a outra metade dos ingredientes colocados inicialmente.
  5. Quinto passo: Acrescente a salsinha picada, ajuste o sal, tempere com mais um pouquinho de pimenta-do-reino.
  6. Sexto passo: Para finalizar a montagem da caldeirada, regue com o vinho branco e o restante do azeite de oliva.
  7. Sétimo passo: Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando pelo tempo aproximado de trinta minutos.
  8. Oitavo passo: Prontinho, a receita de caldeirada de bacalhau está perfeita. Agora é só desligar o fogo e levar à mesa, polvilhar com salsinha a gosto e servir logo em seguida bem quentinha.

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