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SABE QUAIS OS BOLOS E DOCES QUE NÃO PODEM FALTAR NA SUA MESA DE NATAL?
O Bolo-rei é o bolo mais tradicional de Natal em Portugal e não pode faltar na mesa nesta altura. A ideia no entanto, foi trazida da França, criada na corte de Luís XIV, para a celebração do Ano Novo e o dia dos Reis.
É um bolo de frutas, redondo com um buraco no meio, a lembrar uma coroa. É feito de massa doce, com raspas de limão e laranja, e um pouco de vinho do porto. Na cobertura é recheado com frutos secos e fruta cristalizada.
O Bolo rainha, por sua vez, é a variação do bolo rei, feito com a mesma massa, no entanto, apenas coberta com frutos secos – sem fruta cristalizada.
Outras versões mais recentes deste bolo, mantém a mesma massa, mas recheios e coberturas diferentes, como é o caso do dos ovos moles ou do chocolate.
Broas Castelares
A confeção destas broas está atribuida aos irmaos Castelar detentores da Confeitaria Francesa em 1860, Lisboa.
Há várias versões destas broas mas são geralmente feitas de farinha de trigo e farinha de amêndoa, amido de milho, açúcar , raspa de laranja, embora o sabor predominante seja o da batata doce. São densas e doces.
Tronco de Natal
Com um aspeto caprichoso, o Tronco de Natal foi uma iguaria importada da França. É uma torta/rocambole de chocolate, decorada para lembrar a lenha, símbolo de aconchego na estações frias.
Lampreia de Ovos
Como grande parte da doçaria Portuguesa, a Lampreia de ovos, é feita de ovos e açúcar. O doce tem a forma da lampreia (peixe), embora pareça mais simpático confecionado deste modo, devido também à decoração – glacé, fio de ovo, figo e cereja cristalizada.
Rabanada e Fatia Dourada
Tanto a rabanada como a fatia dourada são confecionadas do mesmo modo, na exceção do modo de fritar. Ambas sao passadas no leite e no ovo, no entanto, a primeira é frita em óleo e a segunda em manteiga.
Sonhos
Sonhos são bolinhas de massa fofa e fritas em óleo, polvilhadas com canela e açúcar no fim. Na massa dos sonhos é envolvido, tradicionalmente, puré de abóbora.
Coscorões
São pedaços de massa fina e crocante feita de farinha de trigo, manteiga e ovos. Depois de frita é passada no açúcar.
Pensa-se que este doce seja de origem mourisca. Por ser um doce com alguma resistência ao tempo, era indicados para viagens longas, sobretudo na idade média. Atualmente é feito apenas no Natal.
Azevias
As azevias são um doce tipico Alentejano, que em termos de aparência se assemelha ao rissol, no entanto o seu recheio é doce, podendo ser de grão, batata doce ou abóbora.
