DOCE DE LEITE PARA INSPIRAR

O doce de leite é um ingrediente muito versátil para sobremesas e, por isso, acaba sendo muito usado em receitas. Seja como cobertura, recheio e até mesmo para decorar, ele possui consistência cremosa e gosto inconfundível, ideal para uma grande variedade de pratos doces.

O doce de leite pode variar em sabor, consistência e cor, dependendo da região e da técnica de produção utilizada. Confira a seguir algumas das principais variações encontradas ao redor do mundo!

•Tradicional: é o tipo mais clássico de doce de leite, feito a partir da fervura do leite com açúcar até obter uma textura cremosa e um sabor adocicado. Pode variar em consistência, indo desde mais líquido até mais firme, dependendo do tempo de cozimento e da quantidade de açúcar utilizada.

•Leite condensado: é uma variação de doce de leite feita a partir do leite condensado, que é leite evaporado com açúcar. O leite condensado é cozido até obter uma consistência cremosa e adocicada, sendo bastante utilizado em receitas de sobremesas e doces.

•Cajeta: é uma variação de doce de leite típica do México, feita a partir do leite de cabra com açúcar e outros ingredientes, como canela e baunilha. Apresenta uma cor mais escura e um sabor mais intenso, sendo amplamente utilizado na culinária mexicana em diversas preparações.

•Arequipe: é uma variação de doce de leite típico da Colômbia, feito a partir do leite de vaca com açúcar e outros ingredientes, como manteiga e baunilha. Sua consistência é mais firme e seu sabor é rico e caramelizado, sendo utilizado em diversas sobremesas colombianas.

•Dulce de leche argentino: é a variação de doce de leite típica da Argentina, conhecida como uma das melhores do mundo. Apresenta uma textura cremosa e um sabor delicado e doce, sendo amplamente utilizado na culinária argentina em diversas preparações, como recheios de tortas e alfajores.

Excelentes opções de preparo incluem bolo, torta, cheesecake, pavê e outras delícias que podem elevar o doce de leite a um novo patamar de sabor.

Fonte: Doce de leite: história, origem, tipos e receita | Bendize