VINHOS REGIÃO DO DOURO

VINHOS DO DOURO

O Vale do Douro, em Portugal, é a região vinícola demarcada mais antiga do mundo. Isso significa que não é o primeiro lugar onde as uvas para vinho foram cultivadas, mas sim a primeira região reconhecida e documentada a fazê-lo.

No que diz respeito aos vinhos de mesa, o Douro é talvez mais conhecido pelos seus tintos secos. Estas são habitualmente produzidas a partir da casta Touriga Nacional, embora muitos produtores façam mistura desta casta com outras. Incluindo Tinta Roriz (Tempranillo), Touriga Franca e/ou Tinta Barroca.

Na frente do vinho branco, as variedades mais proeminentes incluem Malvasia Fina, Rabigato, Viosinho e Gouveio. A composição do solo do Vale do Douro também ajuda na criação de vinhos excitantes. É rochoso, maioritariamente composto por xisto. Este tipo de terroir obriga as vinhas a lutar através da rocha para obter os seus nutrientes. Para agravar a demanda da vinha, o clima seco e a luz do sol do Douro durante a estação de crescimento também aquecem o xisto, castigando as raízes da videira. Embora tudo isso possa parecer doloroso, essas videiras surradas acabam produzindo vinhos notavelmente intensos e complexos.

GASTRONOMIA

Os tintos maduros são adoráveis ​​com certos tipos de queijo português, como o queijo de cabra produzido localmente chamado Queijo de Cabra. costeletas e coelho guisado - normalmente preparados com vinho tinto também são comuns e uma ótima harmonização com tintos jovens e até alguns tipos de pratos de bacalhau.

Um dos estilos de vinhos menos conhecidos da região, os brancos do Douro tendem a ser mais secos, suaves e ricos do que os vinhos brancos costeiros do sul, trocando leves notas cítricas por abundantes florais e minerais. Os brancos encorpados e maduros costumam passar algum tempo em carvalho, adquirindo uma cor dourada com ricos sabores a frutos tropicais. Os jovens brancos do Douro acompanham bem pratos de peixe grelhado. Os mariscos também acompanham bem, como caranguejo, mexilhões e amêijoas. Os brancos maduros do Douro acompanham pratos leves de bacalhau, como bacalhau cozido com grão de bico ou bacalhau salgado assado, bem como pratos de frango e coelho acompanhados de molhos brancos.

Vinhos do Douro