Portuguesa Feijoada
. Recipe at the Table
. Feijoada Portuguesa recipe
. Tasty and Simple
A feijoada é um dos pratos mais tradicionais da gastronomia portuguesa. A riqueza de sabor das carnes e dos enchidos faz com que este seja um prato inesquecível.
CHA-SMO591 FUMADO MISTO DE PORCO CORTADO SORTIDO ATL - 1.5KG
0452A-1135 FUMADO MISTO DE PORCO SORTIDO PARA FEIJOADA 500G
GRO-BNS4079 FEIJAO COMPAL MANTEIGA LATA GR 845G
GRO-RIC4928 ARROZ CIGALA AGULHA 1KG
Preparação
Num tacho coza as carnes, previamente lavadas, e os chouriços em água temperada com 1 c. de chá de sal.
À medida que vão ficando cozidas, retire-as do lume e vá cortando aos pedaços. Reserve o caldo da cozedura
Separe as folhas do repolho e lave-as em água corrente. Descasque as cenouras e corte-as em rodelas finas. Coza o repolho e as cenouras ligeiramente em água temperada com 1 c. de chá de sal. Retire-as para água fria e reserve.
Num tacho, refogue em azeite os alhos e a cebola finamente picados e junte a folha de louro. Deixe alourar.
Acrescente o tomate pelado aos cubos e a polpa de tomate. Deixe apurar.
Junte as carnes, o feijão escorrido e um pouco do caldo da cozedura. Deixe cozinhar durante 10 minutos.
Acrescente os chouriços cortados aos pedaços e o repolho.
Tempere com pimenta e deixe apurar em lume médio. Sugestão de acompanhamento: arroz branco (cozido com o restante caldo da carne).
INGREDIENTES:
entrecosto
toucinho
chispe de porco
orelha de porco cozida
chouriço de sangue
chouriço de carne
sal
repolho pequeno
cenoura
azeite
alho
cebola grande
louro
tomate pelado em cubos
polpa de tomate
feijão encarnado cozido
pimenta preta em pó
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