A ORIGEM DO BOLO DO CACO

A ilha da Madeira é bastante conhecida pela sua gastronomia. Uma das entradas mais comuns numa refeição típica madeirense é o bolo do caco. Este é um pão de trigo típico  proveniente da ilha da Madeira e do Porto Santo.

Inicialmente foi criado na Ilha do Porto Santo com o principal intuito de reaproveitar os restos de massa do pão de casa, mas, com o passar do tempo, tornou-se uma das entradas mais frequentes e conhecidas pela população madeirense e portosantense e atualmente a nível internacional. É também bastante utilizado como aperitivo em arraiais com diversos acompanhamentos.

O bolo do caco é tradicionalmente acompanhado por uma mistura de manteiga com alho e salsa e possui um formato redondo e achatado. Muitas vezes também é utilizado como prato principal como por exemplo, com hambúrguer, bife, filete de espada, polvo, salada e entre outros pratos.

Antigamente, o bolo do caco era cozido em cima de uma pedra de basalto sobre brasas escaldantes, esta pedra denominava-se de “caco”, daí o nome  “bolo do caco”.

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