Cabriz Colheita Cabaz Vinho - 6 Garrafas

Nestas terras protegidas por algumas das mais belas montanhas de Portugal, o cultivo da vinha tem uma tradição centenária.

Os rios que atravessam a região, incluindo aquele que lhe dá o nome, correm entre o verde dos campos onde predominam os pinheiros, os castanheiros e os carvalhos. As habitações de granito e xisto são coloridas pela vegetação de urze e giesta.

O Dão é um vinho fortemente diferenciador, destacando-se pela sua inquestionável capacidade de envelhecimento e pela sua evolução em garrafa, resultando em vinhos nobres, elegantes, com elevado potencial de envelhecimento, uma excelente combinação com a gastronomia.

Nos tintos, temos a Touriga Nacional, casta autóctone do Dão, que nos dá vinhos concentrados, frescos e elegantes, como só uma região granítica e rodeada de maciços montanhosos pode proporcionar. Temos também Jaen, Alfrocheiro ou Tinta Roriz.

Nos brancos, temos o Encruzado, outra casta emblemática, que proporciona grandes vinhos pela sua invulgar mineralidade e capacidade de envelhecimento e evolução em garrafa e que, em lote com Malvasia Fina, Bical ou Cerceal, proporciona vinhos de marcada elegância.

No berço da Touriga Nacional nasceram os melhores vinhos. Qualidade, diferença de personalidade, elegância, frescor e suavidade.

O Dão é tudo isto e muito mais. Descobrir os seus vinhos é entrar num novo mundo de aromas e sabores que cativam e seduzem, e logo se tornam inconfundíveis e inesquecíveis.

Os tintos do Dão são geralmente vermelhos rubi, com aromas frutados delicados e maduros, além de taninos finos, equilibrados com boa acidez e, portanto, com bom potencial de envelhecimento.

Os brancos, por sua vez, costumam ter corpo médio e acidez refrescante, sendo cheios de personalidade, principalmente quando possuem Encruzado em seu blend.

O Dao Tinto é ideal para acompanhar Queijos da Serra da Estrela, Carnes vermelhas, pratos que combinam carne com fruta, como borrego com damascos. Chocolate e sobremesas com chocolates como base.

Um dos segredos destes brancos está na casta Encruzado, que naquela região se expressa sem igual. O outro, na melhoria significativa das práticas de viticultura e enologia das últimas décadas, algo que é comum ao aumento generalizado da qualidade dos vinhos portugueses. Os vinhos brancos do Dão harmonizam com marisco, peixe fresco grelhado, carnes brancas e como aperitivo.