VINHOS REGIÃO DO DÃO

VINHOS DO DÃO

Nestas terras protegidas por algumas das mais belas montanhas de Portugal, o cultivo da vinha tem uma tradição secular.

As ribeiras que atravessam a região, incluindo a que lhe dá o nome, correm por entre o verde dos campos onde predominam os pinheiros, castanheiros e carvalhos. As habitações de granito e xisto são coloridas pela vegetação de urze e giesta.

O Dão é um vinho fortemente distintivo, destacando-se pela sua inquestionável capacidade de envelhecimento e pela sua evolução em garrafa, resultando em vinhos nobres, elegantes, com elevado potencial de envelhecimento, uma excelente combinação com a gastronomia. Nos tintos, temos a Touriga Nacional, casta autóctone do Dão, que nos dá vinhos concentrados, frescos e elegantes, como só uma região granítica e rodeada de maciços montanhosos pode proporcionar. Também temos Jaen, Alfrocheiro ou Tinta Roriz.

Nos brancos, temos o Encruzado, outra casta emblemática, que dá excelentes vinhos pela sua invulgar mineralidade e capacidade de envelhecimento e evolução em garrafa e que, em lote com Malvasia Fina, Bical, ou Cerceal, proporciona vinhos de marcada elegância.

GASTRONOMIA

Na terra natal da Touriga Nacional nasceram os melhores vinhos. Qualidade, diferença de personalidade, elegância, frescor e suavidade. O Dão é tudo isto e muito mais.

Descobrir os seus vinhos é entrar num novo mundo de aromas e sabores que cativam e seduzem, tornando-se rapidamente inconfundíveis e inesquecíveis. Os tintos do Dão são geralmente vermelho rubi, com aromas frutados delicados e maduros, para além de taninos finos, equilibrados com boa acidez e por isso apresentam bom potencial de envelhecimento.

Os brancos, por sua vez, costumam ter corpo médio e acidez refrescante, sendo cheios de personalidade, principalmente quando possuem Encruzado em seu blend.

Dão Tinto é ideal para acompanhar Queijo Serra da Estrela, Carnes Vermelhas, pratos que combinam carne com fruta, como o borrego com alperces. Chocolate e sobremesas com chocolates como base.

Um dos segredos destes brancos está na casta Encruzado, que naquela região se expressa sem igual. A outra, na melhoria significativa das práticas vitivinícolas e enológicas das últimas décadas, algo que é comum ao aumento generalizado da qualidade dos vinhos portugueses. Os vinhos brancos do Dão harmonizam com marisco, peixe fresco grelhado, carnes brancas e como aperitivo.

Vinhos Dao