VINHO REGIÃO DA BAIRRADA

VINHO DA BAIRRADA

Na parte ocidental da região das Beiras, entre a região montanhosa do Dão e as praias do Atlântico banhadas pelo surf, a Bairrada tem um clima ameno marítimo com chuvas abundantes.

Embora grande parte da região da Bairrada seja acidentada, a maioria das vinhas encontra-se em terrenos mais planos. Os vinhedos costumam ser divididos em uma infinidade de pequenos lotes. Existem dois tipos principais de solo: argilo-calcário e arenoso, cada um influenciando o estilo de vinho.

Baga é a tradicional uva vermelha local. Faz vinhos tânicos que podem ter alta acidez se submaturos, mas se bem amadurecidos e manejados, a Baga pode dar tintos ricos e frutados densos que envelhecem em vinhos elegantes de grande complexidade.

Desde 2003, uma multiplicidade de outras uvas é permitida nos vinhos DOC Bairrada - uvas nacionais como Touriga Nacional e Alfrocheiro, bem como as internacionais como Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Syrah e Merlot.

Hoje em dia, a Bairrada Vermelha apresenta uma variedade de estilos desconcertantes. Entre as uvas brancas predomina a perfumada Maria Gomes, enquanto o Arinto, Bical, Cercial e Rabo de Ovelha podem ser transformados em brancos de longa vida.

GASTRONOMIA

Baga, como um vinho tinto, é um gosto adquirido para muitos, pois não é para os fracos de coração. Com a vibrante acidez e os taninos fartos do Nebbiolo, equilibrados por algumas nuances que mais se parecem com o Pinot Noir, é absolutamente mágico com a comida.

Localmente é tradicional emparelhar com leitão rico (e é estupendo), em outros lugares qualquer outro alimento rico irá emparelhar - de barriga de porco a pato, de massas ricas a costelas com ensopados. A acidez do Baga permite que ele combine com alguns frutos do mar, incluindo pratos de camarão com foco em lulas e vinho tinto. Em termos de queijo, combina bem com queijo de cabra mais suave e com alto teor de ácido. Como espumante, o céu é o limite.

Vinhos da Bairrada